El desarrollo de la biolog\u00eda molecular e inteligencia artificial, que permiten vi\u00f1edos m\u00e1s resistentes y el an\u00e1lisis en tiempo real de cada paso de la elaboraci\u00f3n, prometen revolucionar la producci\u00f3n del vino chileno, sin descuidar el paladar de los clientes. En el coraz\u00f3n de extensos vi\u00f1edos de la regi\u00f3n del Maule, en el Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n de Vi\u00f1a Concha y Toro, cient\u00edficos e inform\u00e1ticos laboran para expandir la vitivinicultura tradicional, manteniendo el aporte artesanal de los en\u00f3logos que le dan alma a una de las bebidas m\u00e1s consumidas.<\/p>\n
\u00abEstamos en la primera etapa, que consta de prospectar nuestros bloques madre, saber cu\u00e1l es el estatus fitosanitario y el gen\u00e9tico\u00bb, manifest\u00f3 Felipe Gainza, investigador de biolog\u00eda molecular de vi\u00f1a Concha y Toro. La clave es identificar qu\u00e9 pat\u00f3genos y en qu\u00e9 cantidades afectan a la planta para implementar tratamientos.<\/p>\n
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