Provistos de una tablet por la que circulan miles de datos captados a tiempo real, los trabajadores de Bowery Farming se dedican, en un local gigantesco, a cultivar vegetales y hierbas arom\u00e1ticas. Creada en 2015, la empresa con sede en Kearny, a pocos kil\u00f3metros de Nueva York, se ha sumado con \u00e9xito al sector en plena expansi\u00f3n de las granjas verticales, que se basan en las nuevas tecnolog\u00edas para abastecer de productos frescos durante todo el a\u00f1o a poblaciones urbanas en pleno crecimiento. Los cr\u00edticos reprochan a las granjas verticales el impacto medioambiental de su consumo de energ\u00eda, por las luces y la ventilaci\u00f3n, pero los defensores aseguran que se compensa por la poca utilizaci\u00f3n de agua, la ubicaci\u00f3n pr\u00f3xima a los consumidores y la ausencia de pesticidas.<\/p>\n
Otro tema de debate: \u00abNo alimentamos al planeta con ensalada\u00bb, indica Paul Gauthier, investigador en ciencias vegetales de la prestigiosa universidad estadounidense de Princeton. Seg\u00fan Gauthier, es esencial seguir investigando para que sea rentable la producci\u00f3n en granjas verticales de alimentos m\u00e1s nutritivos y as\u00ed poder hacer llegar, a corto plazo, productos frescos a las zonas donde hace falta, y a largo plazo alimentar a un planeta cada vez m\u00e1s poblado y afectado por el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n
AFP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"