Elvia Gayle de Best, paname\u00f1a de decencia afrocolonial, lanzar\u00e1 en diciembre el libro \u201cLa comida que construy\u00f3 un canal\u201d, que recoge la gastronom\u00eda de los negros que llegaron a Panam\u00e1, durante la construcci\u00f3n del Canal.\u00a0La obra tambi\u00e9n resalta las tradiciones y costumbres de los pueblos que intercambiaron sus culturas en el istmo.<\/p>\n
\u201cAquella mezcla de etnias influy\u00f3 en nuestra culinaria, nos dej\u00f3 un legado que hoy es nuestra idiosincrasia, y quiero rescatar esas memorias\u201d, dijo Gayle.<\/p>\n
Chef por pasi\u00f3n y orgullosa representante de sus ra\u00edces, es como la escritora se describe, pues ha manifestado que busca preservar la historia de su familia, publicando igualmente sus vivencias.<\/p>\n
Cont\u00f3 que fue influenciada por sus abuelas, quienes preparaban exquisitos platos, a la vez que contaban los sucesos de sus pueblos.<\/p>\n
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