El nuevo envase, que se degrada en un periodo m\u00e1ximo de 90 d\u00edas desde que se desecha, puede alargar la vida \u00fatil de carnes, pescados o verduras, contribuyendo as\u00ed a la reducci\u00f3n del desperdicio de comida, uno de los objetivos de la estrategia de la bioeconom\u00eda circular de la UE.<\/p>\n
El proyecto YPACK, financiado por la Uni\u00f3n Europea y liderado por el Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC), ha desarrollado y patentado un material a partir de subproductos<\/strong> de la industria alimentaria como alternativa al envasado tradicional de alimentos.<\/p>\n YPACK tiene por objeto ampliar la producci\u00f3n y validar comercialmente dos soluciones innovadoras de envasado de alimentos basadas en polihidroxialcanoatos (PHAs): una pel\u00edcula de contacto alimentario y una bandeja, ambos totalmente compostables.<\/p>\n Tras desarrollar la pel\u00edcula de contacto, ahora un equipo multidisciplinar de 21 socios de 10 pa\u00edses miembros de la UE ha creado un envase compostable fabricado con un material sostenible<\/strong>, poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) (PHBV), que se produce a partir de suero de queso y microcelulosa de c\u00e1scaras de almendras.<\/p>\n Los expertos han buscado que, adem\u00e1s de biodegradables, los envases participen de forma activa en la conservaci\u00f3n del producto. En un paso previo, se incorpor\u00f3 \u00f3xido de zinc y aceite esencial de or\u00e9gano, dos ingredientes activos. Estos compuestos tienen buena actividad antimicrobiana contra dos bacterias que pueden causar intoxicaci\u00f3n alimentaria:Staphylococcus aureus<\/em>(estafilococo \u00e1ureo) y Escherichia coli<\/em>(E. coli).<\/p>\n Los investigadores descubrieron una proporci\u00f3n \u00f3ptima de los ingredientes activos, \u00f3xido de zinc y aceite esencial de or\u00e9gano, que mostraron efectos antibacterianos a corto (15 d\u00edas) y medio plazo (hasta 48 d\u00edas), en sistemas abiertos y cerrados. Es decir, la f\u00f3rmula podr\u00eda usarse para productos alimenticios en los que el paquete se abre y se cierra varias veces.<\/p>\n Los resultados en fase piloto muestran el potencial de los envases activos de base biol\u00f3gica para aumentar la vida \u00fatil de los productos frescos como carne, frutas, verduras y pasta fresca.<\/p>\n Fuente:\u00a0 ECOticias<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"