El aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios antioxidantes previene la acumulaci\u00f3n de colesterol, seg\u00fan ha concluido un estudio hecho por siete centros de investigaci\u00f3n y universidades.<\/p>\n
El estudio, que publica la revista ‘Biomedicines’, ha demostrado que este aceite de oliva virgen promueve la capacidad de las lipoprote\u00ednas de alta densidad para extraerlo de las c\u00e9lulas y eliminarlo del organismo, por lo que ha sido considerado como \u00abun alimento funcional cardiosaludable\u00bb.<\/p>\n
Los investigadores han demostrado que el aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios compuestos fen\u00f3licos aumenta la capacidad de las part\u00edculas HDL (lipoprote\u00ednas de alta densidad) de transportar el colesterol depositado en la pared arterial para su posterior eliminaci\u00f3n del organismo, a trav\u00e9s del h\u00edgado y el intestino.<\/p>\n
El trabajo ha sido coordinado por investigadores del CIBER de las \u00e1reas de Diabetes y Enfermedades Metab\u00f3licas Asociadas (CIBERDEM) y de Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y la Nutrici\u00f3n (CIBEROBN), el Instituto de Investigaci\u00f3n y el Hospital Sant Pau, el Instituto Hospital del Mar de Investigaciones M\u00e9dicas (IMIM), la Universidad Rovira i Virgili, la Universidad de Lleida y el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino-ICVV.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n, hecha con un modelo experimental de rat\u00f3n, ha permitido evaluar que tanto el aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios compuestos fen\u00f3licos como los propios compuestos fen\u00f3licos por s\u00ed mismos, son capaces no s\u00f3lo de mejorar la capacidad de las HDL para extraer colesterol de las c\u00e9lulas macrof\u00e1gicas, si no tambi\u00e9n eliminarlo del organismo.<\/p>\n
\u00abLos resultados de nuestro estudio indican que el aceite de oliva no enriquecido, utilizado como control y como base de preparaci\u00f3n del aceite enriquecido, tambi\u00e9n fue capaz de promover esta funci\u00f3n cardioprotectora de las HDL\u00bb, ha explicado en un comunicado Joan Carles Escol\u00e0, investigador del Grupo de Investigaci\u00f3n de Bases Metab\u00f3licas del Riesgo Cardiovascular del Institut de Recerca del Hospital de Sant Pau (IIB Sant Pau).<\/p>\n
Los compuestos fen\u00f3licos son sustancias naturales que se encuentran en plantas, frutas, verduras, caf\u00e9 o el chocolate, entre otros alimentos, y tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.<\/p>\n
\u00abEl aceite funcional utilizado en esta investigaci\u00f3n se enriqueci\u00f3 con compuestos fen\u00f3licos propios del aceite de oliva virgen, por lo que su contenido de estos compuestos es superior al que est\u00e1 presente de forma habitual en los aceites de oliva virgen, gracias a un proceso tecnol\u00f3gico novedoso\u00bb, ha resumido Montserrat Fit\u00f3, investigadora del CIBEROBN en el IMIM.<\/p>\n
Para hacer este estudio, los investigadores extrajeron los compuestos fen\u00f3licos, b\u00e1sicamente los derivados de hidroxitirosol de la pasta de aceituna de la variedad arbequina y los incorporaron al aceite en una concentraci\u00f3n determinada.<\/p>\n
Seg\u00fan Fit\u00f3, \u00abde esta manera el enriquecimiento permite el consumo de una mayor cantidad de compuestos fen\u00f3licos antioxidantes del aceite sin incrementar el consumo de grasa\u00bb.<\/p>\n
Fuente:\u00a0\u00a0 EFE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"