{"id":35199,"date":"2020-11-11T17:24:06","date_gmt":"2020-11-11T17:24:06","guid":{"rendered":"https:\/\/sertv.gob.pa\/crisolfm\/?p=35199"},"modified":"2020-11-11T17:24:06","modified_gmt":"2020-11-11T17:24:06","slug":"la-dieta-mediterranea-beneficia-a-tu-vida-saludable-y-al-medio-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sertv.gob.pa\/crisolfm\/la-dieta-mediterranea-beneficia-a-tu-vida-saludable-y-al-medio-ambiente\/","title":{"rendered":"La dieta mediterr\u00e1nea beneficia a tu vida saludable y al medio ambiente"},"content":{"rendered":"

\u00abEl contexto de la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong> es un marco ideal para recuperar los valores de nutrici\u00f3n y de sostenibilidad. Teniendo en cuenta, adem\u00e1s, que este modelo de alimentaci\u00f3n no es solo qu\u00e9 comemos, sino c\u00f3mo y con qui\u00e9n\u00bb, ha profundizado. En este contexto, los pediatras expertos en nutrici\u00f3n han recordado la importancia de la huella de carbono en la alimentaci\u00f3n y han apostado por dietas basadas en la variedad, la estacionalidad de los productos y la proximidad por ser \u00absaludables para toda la familia y respetuosas con el medio ambiente\u00bb.<\/p>\n

Seg\u00fan han explicado durante la mesa de debate titulada ‘Cuestiones candentes en alimentaci\u00f3n’, \u00abla forma en la que nos alimentamos genera la llamada huella de carbono, es decir, produce emisiones de CO2 y otros gases de efecto invernadero, lo que tiene un impacto directo en el medio ambiente\u00bb, explica el doctor Moreno.<\/p>\n

Por eso, recomienda que, a la hora de valorar un alimento<\/strong>, se haga de forma global, teniendo en cuenta no solo la huella de carbono que genera, sino el valor nutricional que aporta. \u00abHay que ser rigurosos prescindiendo de algunos alimentos que generan mucho CO2 sin aportar nutrientes. El objetivo del sector alimentario debe ser producir mejores alimentos\u00bb, recuerda. En su opini\u00f3n, una de las claves para llevar una alimentaci\u00f3n sostenible y respetuosa con el medio ambiente es \u00abvariar las fuentes alimentarias y entender que los alimentos forman parte de la cultura\u00bb.<\/p>\n

A este respecto, apunta a la dieta mediterr\u00e1nea como el modelo de la alimentaci\u00f3n sostenible, \u00abya que se caracteriza por el uso de alimento de proximidad como frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva, cereal, pescado, acorde a la temporada\u00bb, describe. Igualmente recomienda \u00abcomprar con la cabeza, cocinar con el coraz\u00f3n y consumir en base a lo que utilizamos\u00bb. As\u00ed, tambi\u00e9n ha recordado que, solo en Espa\u00f1a, en 2019 se tiraron 8 millones de toneladas de comida, siendo una cuarta parte de esta cantidad comida que ya estaba en el hogar.<\/p>\n

En cuanto a la accesibilidad de las familias a estas recomendaciones, los expertos han subrayado que son las de \u00abrentas bajas las que tienen m\u00e1s dificultades para seguirlas. De hecho, actualmente la pobreza en los pa\u00edses donde hay recursos alimentarios<\/strong> se traduce en obesidad infantil\u00bb, destaca. Por eso, apuestan por instaurar medidas econ\u00f3micas que favorezcan la alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n

El cuidado del medio ambiente es, precisamente, uno de los motivos por los que parte de la sociedad ha optado por seguir una dieta vegetariana. A este respecto, se estima que hasta el 1,5 por ciento de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola podr\u00eda seguir una alimentaci\u00f3n de este estilo.<\/p>\n

\u00abDesde Pediatr\u00eda debemos asegurarnos de que los padres conocen los nutrientes que se han de complementar en caso de optar por una dieta vegetariana<\/strong> para sus hijos y as\u00ed evitar las carencias alimenticias que este tipo de dietas pueden suponer en la infancia y juventud\u00bb, destaca el doctor Luis Carlos Blesa, miembro del Comit\u00e9 de Nutrici\u00f3n de la AEP.<\/p>\n

Por otro lado, tambi\u00e9n se ha recordado durante el congreso la relevancia de consumir el pescado durante la edad pedi\u00e1trica, un alimento que, seg\u00fan los expertos, parece gustar poco a los ni\u00f1os. \u00abEl pescado es una buena fuente de nutrientes, ya que aporta prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, minerales (yodo, hierro, calcio selenio) y vitamina (A y D), y fundamentalmente un micronutriente muy saludable que es el de los AGPI-CL omega-3\u00bb, afirma al doctor Blesa.<\/p>\n

Por ello, recuerdan que \u00abeliminarlo de la dieta es un error alimentario que dificulta una alimentaci\u00f3n variada<\/strong>\u00ab. Por el contrario, s\u00ed debe tenerse precauci\u00f3n con el consumo de pescados azules de gran tama\u00f1o, ya que, por su mayor contenido en mercurio como contaminante ambiental, no est\u00e1 indicado en los menores de 10 a\u00f1os.<\/p>\n

En cuanto a su uso, han se\u00f1alado la importancia de congelarlo \u00aben alg\u00fan momento antes de que llegue a la mesa de las familias, aunque sea un periodo de tiempo breve, pues as\u00ed se elimina la posible infestaci\u00f3n por un par\u00e1sito conocido como anisakis\u00bb y, sostienen que \u00abconsumirlo en crudo o poco cocinado, como es costumbre en la cultura oriental, no aporta beneficio nutricional a\u00f1adido\u00bb, concluye el doctor Blesa.<\/p>\n

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Fuente:\u00a0 ECOticias<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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