\nDe terminados funcionamientos neuronales pueden influir en las preferencias alimenticias de las personas, seg\u00fan revela un estudio publicado en la revista Nature Communications. <\/p>\n
La investigaci\u00f3n indica que las personas que tienen mutaciones en un receptor espec\u00edfico que se halla en el cerebro, presentan mayor preferencia por comidas ricas en grasas y no muestran tanto inter\u00e9s por los alimentos altos en az\u00facares, en comparaci\u00f3n con quienes no poseen esta variaci\u00f3n. <\/p>\n
Estudios en ratones hab\u00edan demostrado que la perturbaci\u00f3n de la se\u00f1alizaci\u00f3n de melanocortina, a trav\u00e9s de mutaciones en el gen para el receptor de melanocortina-4 (MC4R), conduce a un exceso de consumo de alimentos grasos. Pero hasta el momento no hab\u00eda investigaciones claras sobre la regulaci\u00f3n de la conducta alimentaria en los seres humanos. <\/p>\n
Es por ello que Ismaa Farooqi y sus compa\u00f1eros, miembros del proyecto ‘Wellcome Trust-MRC’ del Instituto de Ciencia Metab\u00f3lica en Cambridge (Reino Unido), analizaron las preferencias alimentarias de 14 individuos con variaciones en el MC4R, en comparaci\u00f3n con un grupo de sujetos obesos y delgados. <\/p>\n
En los experimentos las personas bajo an\u00e1lisis pod\u00edan elegir entre tres platos con sabores, texturas y apariencias similares, pero con distintos niveles de grasas. Los resultados muestran que las personas con mutaciones en el MC4R consumieron un 95 % m\u00e1s de comida alta en grasas que las personas delgadas y un 65 % m\u00e1s que las obesas sometidas al estudio. <\/p>\n
Por otra parte, los individuos con mutaci\u00f3n en el MC4R no mostraron tanto inter\u00e9s por los postres, con alto contenido de az\u00facar, en comparaci\u00f3n con el resto de la muestra. <\/p>\n
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