\nA la mala fama de la comida r\u00e1pida, surgida por su elevado aporte de calor\u00edas y grasas, se une ahora otra evidencia que puede incrementar las reticencias a tomar este tipo de comidas. El envase a prueba de grasa en el que se sirve su hamburguesa y sus patatas fritas puede contener productos qu\u00edmicos fluorados potencialmente nocivos que pueden filtrarse en los alimentos, seg\u00fan concluye un estudio revisado por pares. <\/p>\n
En un an\u00e1lisis sobre la prevalencia de productos qu\u00edmicos altamente fluorados en envases de comida r\u00e1pida en Estados Unidos, los investigadores analizaron m\u00e1s de 400 muestras de 27 cadenas de comida r\u00e1pida en todo el pa\u00eds. <\/p>\n
Se analiz\u00f3 en las muestras, consistentes en envoltorios de papel, cart\u00f3n y recipientes de bebidas, la presencia de una clase de productos qu\u00edmicos llamados PFAS (sustancias poliinsaturadas y perfluoroalquiladas), tambi\u00e9n conocidas como PFC (compuestos perfluorados). Estos productos qu\u00edmicos altamente fluorados son ampliamente usados en una serie de productos antiadherentes, resistentes a las manchas e impermeables, incluyendo alfombras, utensilios de cocina, ropa que se utiliza al aire libre, as\u00ed como envases de alimentos. <\/p>\n
\u00a0\u00abEstos productos qu\u00edmicos se han relacionado con numerosos problemas de salud, por lo que es preocupante que las personas est\u00e9n potencialmente expuestas a ellos en los alimentos\u00bb, manifiesta la autora principal, Laurel Schaider, una qu\u00edmica ambientalista en el Silent Spring Institute, en Denver, Colorado, Estados Unidos. <\/p>\n
La exposici\u00f3n a algunos PFAS se ha asociado con c\u00e1ncer, enfermedad tiroidea, inmunosupresi\u00f3n, bajo peso al nacer y disminuci\u00f3n de la fertilidad. \u00abLos ni\u00f1os est\u00e1n especialmente en riesgo de efectos sobre la salud debido a que sus cuerpos en desarrollo son m\u00e1s vulnerables a los productos qu\u00edmicos t\u00f3xicos\u00bb, advierte Schaider. Aproximadamente, un tercio de los ni\u00f1os en Estados Unidos consume comida r\u00e1pida todos los d\u00edas. <\/p>\n
\u00a0 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"