\nUna catarata es una nubosidad en el cristalino del ojo que dificulta la visi\u00f3n. Es una causa frecuente de ceguera que se asocia sobre todo al envejecimiento y a determinadas patolog\u00edas como la diabetes tipo 2. Pero existen otros factores de riesgo, como la obesidad, la dieta, el tabaquismo y el alcohol. <\/p>\n
Entre los mecanismos implicados en la formaci\u00f3n de cataratas, la oxidaci\u00f3n y la inflamaci\u00f3n parecen tener un papel relevante. Para comprobarlo, expertos de la Universidad Rovira i Virgili, el Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere y Virgili y el Ciber Fitopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n evaluaron la relaci\u00f3n entre los alimentos que contienen vitamina K y la aparici\u00f3n de dicha opacidad en el ojo. <\/p>\n
Teniendo en cuenta que la vitamina K tiene propiedades antinflamatorias y antioxidantes y tambi\u00e9n est\u00e1 relacionada con el metabolismo de la glucosa y la insulina, los investigadores postularon que su ingesta se podr\u00eda asociar con un menor peligro de cataratas en una poblaci\u00f3n mediterr\u00e1nea de gente mayor. <\/p>\n
En este trabajo han podido demostrar el beneficio del consumo de vitamina K –que se halla en los vegetales, especialmente los de hoja verde– sobre el riesgo de sufrir cataratas, es decir, que protege el desarrollo. <\/p>\n
El estudio, dirigido por M\u00f2nica Bull\u00f3 y Jordi Salas, se efectu\u00f3 en 5.860 participantes del estudio sobre prevenci\u00f3n con dieta mediterr\u00e1nea (PREDIMED) que fueron seguidos durante casi 6 a\u00f1os. <\/p>\n
La muestra eran hombres y mujeres de entre 60 y 80 a\u00f1os y con factores de riesgo cardiovascular a los que se hizo el seguimiento a trav\u00e9s de visitas peri\u00f3dicas. En estas consultas se recog\u00edan par\u00e1metros de salud y estilo de vida, incluyendo datos de alimentaci\u00f3n. <\/p>\n
Al final del seguimiento se documentaron un total de 768 cataratas aparecidas durante la investigaci\u00f3n. Los resultados confirman que las personas que consum\u00edan m\u00e1s vitamina K ten\u00edan menos riesgo de sufrir cataratas, casi un 30% menos de peligro en comparaci\u00f3n con los individuos que tomaban menos. Si bien este efecto se hab\u00eda observado previamente en ratones, esta es la primera vez que se describe este beneficio en personas. <\/p>\n
\u00a0 <\/p>\n
\u00a0 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"