\nLa intoxicaci\u00f3n por alimentos puede ser un problema com\u00fan por la mala preparaci\u00f3n, preservaci\u00f3n o exposici\u00f3n de los alimentos al medioambiente y de no tratarse puede tener consecuencias fatales, asegur\u00f3 a Efe la doctora Elizabeth P\u00e9rez Cruz. <\/p>\n
‘Hay cuadros que pueden ser mortales si se dejan avanzar. La intoxicaci\u00f3n se da no s\u00f3lo por alimentos que lleva bacterias o toxinas, a veces por la persona que los manipulan’, advirti\u00f3 P\u00e9rez, jefa de la divisi\u00f3n de Medicina cr\u00edtica y cl\u00ednica de obesidad del Hospital Ju\u00e1rez de M\u00e9xico. <\/p>\n
En M\u00e9xico, ocurrieron 4,8 millones de casos de enfermedades diarreicas agudas durante 2016, la estad\u00edstica anual m\u00e1s reciente, y a nivel mundial se\u00f1ala que una de cada 10 personas enferma cada a\u00f1o por ingesti\u00f3n de alimentos contaminados. <\/p>\n
De acuerdo con cifras de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), unas 420 mil fallecen anualmente como consecuencia de estas enfermedades. <\/p>\n
La doctora P\u00e9rez indic\u00f3 que durante las comidas y cenas de la temporada navide\u00f1a y de fin de a\u00f1o, se eleva el riesgo de sufrir intoxicaci\u00f3n por alimentos, sobre todo porque muchas veces la gente acostumbra comprarlos. <\/p>\n
‘El riesgo depende del tipo de alimento, temperatura y la persona que manipula la comida, en estas fechas compramos alimentos que son preparados por otra persona y a veces no tienen el m\u00ednimo de medidas de sanidad para prepararlos’, advirti\u00f3. <\/p>\n
Del mismo modo, P\u00e9rez se\u00f1al\u00f3 que en ocasiones, no hacer un buen recalentado de los alimentos puede provocar que se generen bacterias que pueden llevar a una intoxicaci\u00f3n en quien los consume. <\/p>\n
‘Se debe calentar bien el platillo para evitar que las bacterias proliferen, porque es muy complicado darnos cuenta de que un alimento est\u00e1 en mal estado, y no es hasta que nos dan los s\u00edntomas cuando nos percatamos de ello’, indic\u00f3. <\/p>\n
Seg\u00fan la OMS, se pueden contraer alrededor de 200 enfermedades, desde diarrea a c\u00e1ncer, por comer alimentos insalubres que est\u00e9n contaminados por bacterias, virus, par\u00e1sitos o sustancias qu\u00edmicas nocivas. <\/p>\n
Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes de una intoxicaci\u00f3n son fiebre, v\u00f3mito, dolor abdominal, baja de presi\u00f3n, aumento de frecuencia cardiaca y deshidrataci\u00f3n, explic\u00f3. <\/p>\n
Estos s\u00edntomas pueden duran entre uno o tres d\u00edas \u00abpero si no se atiende se corre el riesgo de deshidrataci\u00f3n que puede derivar en muerte\u00bb, a\u00f1adi\u00f3. <\/p>\n
Asegur\u00f3 que los alimentos de mayor riesgo son el huevo, la carne y el pescado ‘sobre todo cuando no est\u00e1n bien cocidos’. <\/p>\n
Recomend\u00f3 que al comprar alimentos preparados se verifique que los lugares tengan un manejo adecuado de los alimentos, como observar que la persona que los prepara se lava las manos antes y despu\u00e9s de manipularlo. <\/p>\n
Si los alimentos en casa, debe tenerse precauci\u00f3n con los utensilios como las tablas para picar de madera que guardan las bacterias de los jugos de la carne, entonces, ‘es mejor usar tablas de pl\u00e1stico y sobre todo no combinarlas’, dijo. <\/p>\n
Se\u00f1al\u00f3 que en caso de presentar alg\u00fan s\u00edntoma se evite la automedicaci\u00f3n, adem\u00e1s de mantenerse bien hidratado y en caso de que los s\u00edntomas no cedan en 3 d\u00edas, hay que acudir al m\u00e9dico. <\/p>\n
Adem\u00e1s, en el caso de ni\u00f1os, poblaci\u00f3n geri\u00e1trica y mujeres embarazadas, se debe poner especial atenci\u00f3n pues el riesgo de intoxicaci\u00f3n es a\u00fan mayor en ellos. <\/p>\n
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