\nCon el aumento de las compras de pavo, jam\u00f3n y frutas, entre otros productos, que se consumen tradicionalmente para las fiestas de fin de a\u00f1o, las autoridades de salud de San Miguelito recomiendan a la poblaci\u00f3n tomar las precauciones al momento de seleccionar\u00a0 estos alimentos. <\/p>\n
El epidemi\u00f3logo y jefe de Protecci\u00f3n de Alimentos de la Regi\u00f3n de\u00a0 Salud de San Miguelito, Orlando Athanasiades, se\u00f1al\u00f3 que muchos de estos alimentos que se ofertan en algunos supermercados, tiendas, minis\u00faper y venta ambulantes no re\u00fanen las m\u00ednimas condiciones sanitarias. <\/p>\n
Por ello, a\u00f1adi\u00f3, que es importante que las personas al efectuar sus compras revisen que el establecimiento est\u00e9 aseado, que el vendedor cuente con la vestimenta adecuada: redecillas, delantal, zapatos cerrados y las u\u00f1as sin esmalte. Asimismo que la ubicaci\u00f3n del establecimiento est\u00e9 lejos de potenciales fuentes de contaminaci\u00f3n <\/p>\n
Igualmente que los productos tanto c\u00e1rnicos como enlatados cumplan con la norma de etiquetado y sobretodo la\u00a0 fecha de vencimiento. <\/p>\n
Indic\u00f3 que algunos supermercados que venden al por mayor pavo, pernil y jam\u00f3n han relajado la cadena de fr\u00edo, lo que pone en peligro la salud de los comensales. <\/p>\n
Por\u00a0 ejemplo,\u00a0 los productos c\u00e1rnicos frescos deben estar a una temperatura de 4\u00a0 a 7 grados cent\u00edgrados y carnes congeladas de 0 a 22 grados cent\u00edgrados. <\/p>\n
El doctor Athanasiades, quien igualmente es veterinario, se\u00f1al\u00f3 que un producto\u00a0 manipulado en condiciones antihigi\u00e9nicas y sin respetar la cadena de fr\u00edo genera crecimiento microbiano que por si solas o a trav\u00e9s de sus toxinas\u00a0 puede afectar la salud del consumidor. <\/p>\n
Cabe se\u00f1alar que el\u00a0 Ministerio de Salud (MINSA) llevar\u00e1 a cabo en los pr\u00f3ximos d\u00edas operativos con miras a que los expendedores de alimentos\u00a0 cumplan con el reglamento de sanidad (blanco y verde) vigentes que lo acreditan para la venta. <\/p>\n
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