{"id":34637,"date":"2019-01-21T17:01:00","date_gmt":"2019-01-21T17:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sertv.gob.pa\/nacionalfm\/?p=34637"},"modified":"2019-01-21T17:01:00","modified_gmt":"2019-01-21T17:01:00","slug":"menos-carne-y-mas-nueces-la-receta-de-los-expertos-para-comer-mejor-y-preservar-el-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sertv.gob.pa\/nacionalfm\/menos-carne-y-mas-nueces-la-receta-de-los-expertos-para-comer-mejor-y-preservar-el-planeta\/","title":{"rendered":"Menos carne y m\u00e1s nueces, la receta de los expertos, para comer mejor y preservar el planeta."},"content":{"rendered":"

Para alimentar a 10.000 millones de humanos en 2050 de una manera sana y respetando al mismo tiempo el planeta los expertos preconizan dividir por dos el consumo de carne y duplicar el de frutas, verduras y frutos secos, una \u00abtransformaci\u00f3n radical\u00bb de nuestros h\u00e1bitos alimenticios.<\/span><\/p>\n

En un estudio de la revista m\u00e9dica The Lancet y la oeneg\u00e9 Fundaci\u00f3n EAT, los cient\u00edficos recomiendan consumir cada d\u00eda una media de 300 gramos de verdura, 200 gramos de fruta, 200 gramos de semillas enteras (arroz, trigo, ma\u00edz), 250 gramos de leche entera (o equivalente) pero solo 14 gramos de carne roja, es decir diez veces menos que un bist\u00e9.<\/span><\/p>\n

Para sustituir las prote\u00ednas que proporciona la carne roja, los cient\u00edficos preconizan consumir carne de ave (29 g), pescado (28 g), huevos (13 g) y frutos secos como nueces, almendras (50 g)…<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan ellos este r\u00e9gimen permitir\u00eda evitar unas 11 millones de muertes prematuras al a\u00f1o en el mundo, es decir, una quinta parte del total de muertes. En 2050 la poblaci\u00f3n mundial alcanzar\u00e1 los 10.000 millones de individuos.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s tambi\u00e9n ser\u00eda bueno para el planeta porque \u00abla producci\u00f3n de alimentos mundial amenaza la estabilidad de nuestro sistema clim\u00e1tico y nuestros ecosistemas\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00abLos reg\u00edmenes alimenticios actuales est\u00e1n llevando a la Tierra m\u00e1s all\u00e1 de sus l\u00edmites y son fuente de enfermedades: son una amenaza a la vez para la gente y para el planeta\u00bb, escriben los autores.<\/span><\/p>\n

Este informe, que durante tres a\u00f1os moviliz\u00f3 a 37 expertos de 16 pa\u00edses, establece un \u00abr\u00e9gimen de salud planetaria\u00bb. Su objetivo es garantizar un \u00abequilibro entre las necesidades en materia de salud humana y los impactos medioambientales\u00bb.<\/span><\/p>\n

\u00abEsto no significa que la poblaci\u00f3n mundial deber\u00eda comer exactamente los mismos alimentos\u00bb, indican los especialistas.<\/span><\/p>\n

A nivel mundial este r\u00e9gimen permitir\u00eda duplicar el consumo de alimentos sanos como frutas, verduras, leguminosos y nueces.<\/span><\/p>\n

Al contrario habr\u00eda que reducir en m\u00e1s del 50% el consumo de alimentos menos sanos, como los az\u00facares a\u00f1adidos (los refrescos, por ejemplo) y la carne roja, y evitar los alimentos procesados.<\/span><\/p>\n

– Cambio en la producci\u00f3n –<\/span><\/h2>\n

Estos objetivos globales ocultan enormes disparidades seg\u00fan el nivel de desarrollo y la cultura del pa\u00eds. En Estados Unidos, por ejemplo, el consumo de carne roja es de 280 gramos de media, lo que obligar\u00eda dividir su consumo por 20.<\/span><\/p>\n

\u00abM\u00e1s de 820 millones de personas no tienen acceso a suficiente comida, 2.400 millones de personas consumen demasiado, y en total cerca de la mitad de la poblaci\u00f3n mundial tiene un r\u00e9gimen alimenticio con carencias en nutrientes\u00bb indica el informe.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s del cambio de alimentaci\u00f3n, los expertos preconizan un cambio radical en la manera de producir, evitando la concentraci\u00f3n en unos pocos tipos de cultivo, limitando la expansi\u00f3n de las tierras agr\u00edcolas que reducen los bosques y evitando el exceso de pesca.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n hay que reducir a la mitad el desperdicio de alimentos y las p\u00e9rdidas en los procesos de producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u00abLa manera en la que comemos es una de las causas principales del cambio clim\u00e1tico, de la p\u00e9rdida de la biodiversidad y de las enfermedades no transmisibles\u00bb, como la obesidad, la diabetes o las enfermedades cardiovasculares, explic\u00f3 a la AFP uno de los autores del estudio, el profesor Tim Lang de la Universidad de Londres.<\/span><\/p>\n

\u00abDe la misma manera que nuestro sistema alimenticio cambi\u00f3 radicalmente en el siglo XX, creemos que tiene que cambiar radicalmente en el siglo XXI\u00bb, a\u00f1adi\u00f3.<\/span><\/p>\n

Como era de esperar el informe no gust\u00f3 a la industria agroalimentaria.<\/span><\/p>\n

\u00abHace propuestas extremas para atraer al m\u00e1ximo la atenci\u00f3n pero hay que ser m\u00e1s responsables cuando establecemos recomendaciones en materia de nutrici\u00f3n\u00bb, dijo Alexander Anton, responsable de la Asociaci\u00f3n Lechera Europea.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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