{"id":35454,"date":"2019-02-06T14:23:32","date_gmt":"2019-02-06T14:23:32","guid":{"rendered":"https:\/\/sertv.gob.pa\/nacionalfm\/?p=35454"},"modified":"2019-02-06T14:23:32","modified_gmt":"2019-02-06T14:23:32","slug":"el-nuevo-empleo-de-los-dromedarios-en-india","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sertv.gob.pa\/nacionalfm\/el-nuevo-empleo-de-los-dromedarios-en-india\/","title":{"rendered":"El nuevo empleo de los dromedarios en India."},"content":{"rendered":"

Los dromedarios eran \u00ablas naves del desierto\u00bb para el transporte de pasajeros, v\u00edveres y agua en India, pero la modernidad en un pa\u00eds que venera a las vacas forz\u00f3 su reconversi\u00f3n: con su leche se fabrican cremas, jab\u00f3n y bombones.<\/span><\/p>\n

\u00abNo hace tanto tiempo, las jerarqu\u00eda del pueblo en nuestras comunidades se determinaba en funci\u00f3n del tama\u00f1o de la manada de cada familia. Ahora ya no\u00bb, lamenta Lakshman Raika mientras fuma y bebe t\u00e9 en las afueras de Rani, un pueblo aislado de Rajast\u00e1n, en el oeste del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

A los dromedarios \u00aben estos tiempos se les trata como a ancianos, nadie se interesa por ellos\u00bb, lamenta este guardi\u00e1n con turbante rojo que en un a\u00f1o tuvo que reducir a la mitad su manada para limitar el costo de mantenimiento. El precio por cabeza se hundi\u00f3 y tuvo que d\u00e1rselos a conocidos por una suma m\u00f3dica.<\/span><\/p>\n

En unos pocos a\u00f1os, el n\u00famero de estos animales de una sola joroba se redujo un 30% en India, seg\u00fan el Centro nacional de investigaci\u00f3n sobre el dromedario. \u00abEs preocupante\u00bb, confirma N.V Patil, director de este centro de Bikaner, en Rajast\u00e1n, a 500 km al suroeste de la capital, Nueva Delhi.<\/span><\/p>\n

– M\u00e1s espesa, m\u00e1s salada –\u00a0<\/span><\/h2>\n

Afortunadamente para los propietarios de dromedarios, ha surgido un nuevo mercado. Los consumidores de las ciudades de este gigante asi\u00e1tico se interesan por los bombones, jabones y cremas fabricados con leche de cam\u00e9lido.<\/span><\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda de Hitesh Rathi, fundada hace tres a\u00f1os, es una de las primeras dedicadas a este sector y compra unos 7.000 litros de leche de dromedario por mes.<\/span><\/p>\n

\u00abEste mercado y la demanda de leche de dromedario y productos asociados crecen indudablemente. Es un desaf\u00edo dar a conocer la existencia de estos productos destacando sus ventajas\u00bb, afirma el empresario.<\/span><\/p>\n

Vender leche de dromedario puede ser complicado en un pa\u00eds donde se venera a la vaca y se atribuye a la leche de los bovinos virtudes espirituales adem\u00e1s de alimentarias.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, el paladar necesita un tiempo para acostumbrarse a la leche de dromedario, m\u00e1s espesa y salada.<\/span><\/p>\n

La bebida tiene fama de ser muy nutritiva. Seg\u00fan los investigadores, su nivel alto de insulina y de prote\u00ednas conviene a los diab\u00e9ticos.<\/span><\/p>\n

– En los supermercados –<\/span><\/h2>\n

El mercado parece responder.<\/span><\/p>\n

Amul, una de las principales empresas lecheras de India, comercializa desde enero leche de dromedario en botella en supermercados urbanos del estado de Gujarat (oeste). La cooperativa propon\u00eda una variedad de chocolate elaborado con esta leche.<\/span><\/p>\n

Resulta complejo garantizar el control de la calidad y la regularidad del suministro en un mercado emergente que al\u00eda a tribus semin\u00f3madas con compa\u00f1\u00edas j\u00f3venes.<\/span><\/p>\n

R.K. Sawal, del Centro de investigaci\u00f3n sobre los dromedarios, asegura que este comercio podr\u00eda permitir en el futuro estabilizar el n\u00famero de dromedarios.<\/span><\/p>\n

\u00abEstas comunidades tradicionales tendr\u00e1n un aliciente econ\u00f3mico para conservar sus manadas a medida que la demanda de leche y de otros productos del dromedario aumente y que el sector madure\u00bb, explica.<\/span><\/p>\n

– Leche, queso, helados –<\/span><\/h2>\n

En la conocida feria de Pushkar, donde se venden decenas de miles de animales, las transacciones est\u00e1n alica\u00eddas.<\/span><\/p>\n

Las autoridades esperan resolverlo poniendo en contacto a los propietarios de dromedarios con empresarios interesados en materias primas para sus tiendas especializadas en productos derivados de los cam\u00e9lidos: leche, bombones, quesos, helados…<\/span><\/p>\n

Rakesh Raika, hijo de Lakshman, constituye la novena generaci\u00f3n de guardianes de manadas de su clan. Ahora orde\u00f1a y vende leche de dromedario.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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