Los alimentos contaminados, ya sea por bacterias, virus, par\u00e1sitos o sustancias qu\u00edmicas nocivas, son un problema sanitario y socioecon\u00f3mico crucial que causa cada a\u00f1o 420.000 muertes en el mundo y que ser\u00e1 debatido en una conferencia internacional que comenz\u00f3 este martes en Ad\u00eds Abeba.<\/p>\n
\u00abActualmente, se producen suficientes alimentos para todo el mundo\u00bb, pero adem\u00e1s del hecho de que esos alimentos est\u00e1n mal distribuidos, una parte importante de ellos \u00abno es sano\u00bb, declar\u00f3 Jos\u00e9 Graziano Da Silva, director general de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), en la apertura de esta conferencia.<\/p>\n
La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) estima que una persona cada diez en el mundo se enferma luego de consumir alimentos contaminados, los ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os son las principales v\u00edctimas.<\/p>\n
Seg\u00fan la OMS, el consumo de alimentos contaminados es la causa de m\u00e1s de 200 enfermedades, desde afecciones diarreicas, las m\u00e1s mort\u00edferas, hasta el c\u00e1ncer.<\/p>\n
Pero el desaf\u00edo es asimismo socioecon\u00f3mico, ya que las enfermedades de origen alimentario demandan \u00abmucho (a) los sistemas de sanidad\u00bb y causan \u00abda\u00f1o a las econom\u00edas nacionales, al turismo y al comercio\u00bb, analiza la OMS.<\/p>\n
El impacto financiero es de 95.000 millones de d\u00f3lares por a\u00f1o en las econom\u00edas con ingresos bajos o medios, seg\u00fan la FAO.<\/p>\n
\u00abLa seguridad sanitaria de los alimentos es un tema de primer orden para el conjunto del globo, pero es aqu\u00ed, en Africa, donde el impacto de esta cat\u00e1strofe se resiente m\u00e1s\u00bb, lament\u00f3 el presidente de la Comisi\u00f3n de la Uni\u00f3n Africana (UA), Mussa Faki, subrayando que un tercio de las v\u00edctimas son africanas.<\/p>\n
Para un pa\u00eds en situaci\u00f3n de sequ\u00eda o de hambruna, el desaf\u00edo es evitar que la poblaci\u00f3n se oriente, por escasez, hacia fuentes de aguas contaminadas por c\u00f3lera o alimentos impropios para el consumo, subraya a la AFP Bayuku Konteh, ministro de Comercio e Industria de Sierra Leona.<\/p>\n
Otros pa\u00edses quieren poder exportar alimentos respetando las normas sanitarias internacionales.<\/p>\n
Konteh alerta sobre una seguridad alimentaria a dos velocidades: de un lado, productos sanos destinados a la exportaci\u00f3n, y por otro, productos impropios para el consumo que se comercializan en el mercado local.<\/p>\n
El director de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, record\u00f3 por su parte que \u00abla seguridad sanitaria de los alimentos est\u00e1 vinculada a numerosos objetivos de desarrollo sostenible\u00bb, incluida la lucha contra el calentamiento global o contra el derroche alimentario.<\/p>\n
Seg\u00fan la FAO 1.300 millones de toneladas de alimentos son derrochados cada a\u00f1o, frente a ello 815 millones de personas est\u00e1n subalimentadas.<\/p>\n
La OMS, la FAO y la UA quieren con esta conferencia llamar la atenci\u00f3n sobre la seguridad sanitaria de los alimentos.<\/p>\n
Unos 125 pa\u00edses asisten a esta conferencia, en la que participan unos 20 ministros, as\u00ed como autoridades sanitarias.<\/p>\n
La conferencia se desarrolla martes y mi\u00e9rcoles y se espera \u00abuna declaraci\u00f3n consensuada no vinculante, que enumere c\u00f3mo se puede reforzar los esfuerzos\u00bb, explic\u00f3 a AFP Kazuaki Miyagishima, que dirige el departamento de la OMS a cargo de la seguridad sanitaria de los alimentos.<\/p>\n
Miyagishima defiende un enfoque transversal: establecer s\u00f3lidos marcos legislativos, reforzar las capacidades t\u00e9cnicas, formar expertos, establecer sistemas sanitarios capaces de detectar focos de enfermedad y potenciales riesgos, o inculcar que se comparta informaciones entre las autoridades del mismo pa\u00eds o entre pa\u00edses.<\/p>\n
\u00abSi uno de esos pilares de la lucha contra los alimentos contaminados cae, todo el sistema puede desmoronarse\u00bb, dice.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"