{"id":45371,"date":"2019-10-17T20:07:43","date_gmt":"2019-10-17T20:07:43","guid":{"rendered":"https:\/\/sertv.gob.pa\/nacionalfm\/?p=45371"},"modified":"2019-10-17T20:07:43","modified_gmt":"2019-10-17T20:07:43","slug":"panama-alcanza-el-record-guinness-con-la-preparacion-del-patacon-mas-grande-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sertv.gob.pa\/nacionalfm\/panama-alcanza-el-record-guinness-con-la-preparacion-del-patacon-mas-grande-del-mundo\/","title":{"rendered":"Panam\u00e1, alcanza el R\u00e9cord Guinness, con la preparaci\u00f3n del \u201cpatac\u00f3n m\u00e1s grande del mundo\u201d"},"content":{"rendered":"

En el marco del d\u00eda mundial de la Alimentaci\u00f3n, Panam\u00e1 alcanz\u00f3 el R\u00e9cord Guinness del patac\u00f3n m\u00e1s grande del mundo con 111.40<\/em><\/strong> kilogramos de peso.<\/em><\/strong> Para esta acci\u00f3n, se cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de la comunidad ind\u00edgena Ipet\u00ed Ember\u00e1, <\/em><\/strong>quien cocin\u00f3 el patac\u00f3n gigante, bajo la gu\u00eda de la empresa de responsabilidad social Impacta<\/em><\/strong> y su equipo. <\/em><\/strong><\/p>\n

Es importante destacar, que Panam\u00e1, es el primer pa\u00eds en llegar a la marca de esta clasificaci\u00f3n. Este plato paname\u00f1o, logr\u00f3\u00a0 111.40 kilogramos tras el pesaje oficial, y midi\u00f3 3.4 metros de di\u00e1metro.<\/p>\n

La comunidad de Ipet\u00ed y capitalinos que viajaron para ver la haza\u00f1a celebraron el r\u00e9cord con m\u00fasica y baile tradicional ember\u00e1 y comiendo patac\u00f3n. Igualmente, acompa\u00f1aron el patac\u00f3n, con una salsa la cual estaba hecha a base de pl\u00e1tano e inspirada en ingredientes de la comunidad, y que fue creada especialmente para este evento por el chef Alonso Garc\u00eda, ganador de Top Chef 2018 y otros.<\/p>\n

Para su preparaci\u00f3n, se usaron 1,200 pl\u00e1tanos y 1,250 litros de aceite. Asimismo, para lograr su elaboraci\u00f3n, se obtuvo la participaci\u00f3n \u00a0de 134 personas de la comunidad ind\u00edgena quienes fueron los encargados del desarrollo de todo este proceso, el cual estuvo dirigido por personal de \u00a0Impacta, y por dos chefs reconocidas, chef paname\u00f1a, Rachel Pol Policart y Oriana Bekerman.<\/p>\n

Para este evento estuvo presente el adjudicador de Guinness World<\/em><\/strong> Records, Carlos Tapia, <\/em><\/strong>quien le correspondi\u00f3 \u00a0verificar y dar validez de manera honesta, justa e imparcial, el cumplimiento de cada uno de los requisitos del r\u00e9cord mundial. Adem\u00e1s, estuvieron cuatro testigos oficiales para certificar el r\u00e9cord: el testigo metr\u00f3logo (especialista en m\u00e9trica para validar el pesaje del patac\u00f3n) Mois\u00e9s Espino, el testigo chef, Joaqu\u00edn Aizpura, un testigo inspector de sanidad del Ministerio de Salud y Adri\u00e1n Ayala, testigo ingeniero de alimentos.<\/p>\n

\u00abEl peso m\u00ednimo ten\u00eda que ser de 100 kg. Panam\u00e1, fue el primer pa\u00eds en intentar llegar a la marca de los 100 kg del patac\u00f3n m\u00e1s grande del mundo\u201d, declar\u00f3 el juez y adjudicador de Guinness World Records, Carlos Tapia.<\/p>\n

Seg\u00fan Tapia, \u201clos criterios evaluados para\u00a0 la distinci\u00f3n fueron: que el patac\u00f3n fuera una sola pieza sin romperse (al sacarlo del aceite); que\u00a0 un metr\u00f3logo certificara el peso final del patac\u00f3n, que un testigo experto en cocina verificara los procesos y que fueran los tradicionales y los de un patac\u00f3n, que un funcionario de salubridad salvaguardara los protocolos de manipulaci\u00f3n de los alimentos, y que al final, el patac\u00f3n se repartiera a la poblaci\u00f3n sin haber desperdiciado nada\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n

La creadora del proyecto y directora de Impacta, Sabrina Naimark, explic\u00f3 que, \u201ccon esta iniciativa, se celebr\u00f3 el d\u00eda mundial de la Alimentaci\u00f3n y se logr\u00f3 otorgar protagonismo a uno de los platos estrella de la gastronom\u00eda paname\u00f1a. Tambi\u00e9n, la comunidad ind\u00edgena promovi\u00f3 el rescate de sus costumbres originarias y el pa\u00eds se benefici\u00f3 tur\u00edsticamente por su riqueza cultural. Se logr\u00f3 unir al pa\u00eds por una causa y se cre\u00f3 la oportunidad a nuestro pa\u00eds entero de sentir el valor humano. Las acciones lo cambian todo y en este caso lo demostramos no solo en Panam\u00e1 sino al mundo.\u201d<\/p>\n

Mientras tanto, para la chef Rachel Pol, \u201cel \u00e9xito operativo se debi\u00f3 gracias a diversos factores: la capacitaci\u00f3n de cocina que recibi\u00f3 la comunidad, la cantidad de pruebas que se hicieron para lograr el peso y la masa, el uso de muchos pl\u00e1tanos para lograr que pesara la masa, el uso de la hoja bijao para evitar que se pegara el pl\u00e1tano a la malla met\u00e1lica y la uni\u00f3n de la comunidad\u201d.<\/p>\n

Por su parte, para Sara Omi, Autoridad Tradicional del Congreso General Ember\u00e1 de Alto Bayano, primera mujer cacique de la regi\u00f3n, consider\u00f3 que \u201ceste evento fue un ejercicio para empoderar a las mujeres ind\u00edgenas, que pudieron participar junto a los hombres en este proyecto, desde los procesos de cocina hasta el emprendimiento y la venta de artesan\u00edas\u201d. El evento permiti\u00f3 que 150 mujeres artesanas nativas vendieran sus productos artesanales bajo la marca \u2018Jumara Juwa\u2019, y que bailarines y m\u00fasicos tradicionales proyectaran su cultura para fines tur\u00edsticos.<\/p>\n

Es importante enfatizar, que para conseguir alcanzar el r\u00e9cord, la comunidad de Ipet\u00ed, recibi\u00f3 capacitaciones de cocina, de turismo, de reciclaje, de artesan\u00edas, de seguridad y prevenci\u00f3n de incendios, y de disposici\u00f3n de basura.<\/em><\/strong><\/p>\n

De igual modo, para hacer realidad esta haza\u00f1a, fue necesario la confecci\u00f3n por primera vez en Panam\u00e1, de utensilios gigantes tales como: una olla de 3.5 metros de di\u00e1metro, una malla de metal de 3.2 metros de di\u00e1metro y una estufa con sus quemadores. En definitiva, esta olla, le servir\u00e1 posteriormente a la comunidad en sus congresos anuales de m\u00e1s de 1,000 personas. <\/em><\/strong><\/p>\n

Cabe recordar, que el patac\u00f3n, es una comida a base de trozos aplanados fritos de pl\u00e1tano verde, tradicional en la gastronom\u00eda de Panam\u00e1, el resto de Centroam\u00e9rica, Suram\u00e9rica y El Caribe. Con el objetivo de contabilizar y visibilizar el alcance logrado en este evento hist\u00f3rico, se us\u00f3 la cuenta de Instagram: @elpataconpty y los hashtags: #Impactac\u00f3n #elpatac\u00f3nteune<\/em><\/strong><\/p>\n

Este proyecto fue posible gracias al patrocinio de:\u00a0 Cable & Wireless, Estrella Azul, Maggi, Super Xtra, Texaco, Muebles Jamar, Dream Plaza, Tropigas, Agua Cristalina, Hotel Sortis, El Costo, Mega Storage, My Box, Aventuras 2000, Capital Bank, Aceite Girol, Axios, Activentas, ASSA, Noritex, The Oxford School, Colegio Javier, Colegio Isaac Rabin, Colegio Chino Paname\u00f1o, Academia Interamericana de Panam\u00e1, Delco, Asap, Mister Maiz, Midpark, Ambulancia SEM, Banco Ficohsa, Ampyme, Ancori, Jup\u00e1, y Balanzas Arancibia, Balboa Academy, Jidsa, El fuerte, Patacones chiflar, Plastimar, Choc\u00f3, Bomberos de Panam\u00e1, Polic\u00eda Nacional, MINSA y AAUD. Este proyecto es impulsado y organizado por la empresa de responsabilidad social IMPACTA.<\/p>\n

*Sobre Impacta:*<\/p>\n

Hay que resaltar, que Impacta, es una empresa de Responsabilidad Social Empresarial, que brinda un servicio de trabajo en equipo, coaching y voluntariado a fin de crear un impacto interno en la empresa y externo en la sociedad.<\/p>\n

Para este importante suceso, que llam\u00f3 el inter\u00e9s no solo nacional, sino que deja referencia a nivel internacional, se cont\u00f3 con la presencia adem\u00e1s, de un equipo de profesionales del Sistema Estatal de Radio y Televisi\u00f3n, quienes estuvieron transmitiendo, desde tempranas horas, este significativo hecho, que como otros, se anexa como una especie de an\u00e9cdota, a la historia de Panam\u00e1.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>

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