Paraguay recibi\u00f3 un octubre m\u00e1s con su tradicional \u00abjopar\u00e1\u00bb, un guiso de legumbres, verdura y carne que se cocina el primer d\u00eda de este mes para alejar la miseria y las desgracias, seg\u00fan la tradici\u00f3n, y con el que este a\u00f1o tambi\u00e9n se espera ahuyentar la pandemia y la crisis.<\/p>\n
Aunque este a\u00f1o las restricciones sanitarias obligaron a prescindir del ambiente festivo y popular que acompa\u00f1a a esta tradici\u00f3n, el \u00abjopar\u00e1\u00bb no falt\u00f3 en el men\u00fa del d\u00eda de restaurantes y copetines este jueves.<\/p>\n
En el Mercado 4, una de las zonas comerciales m\u00e1s concurridas y populares de Asunci\u00f3n, Javier Torres, propietario de \u00abTerer\u00e9 literario\u00bb se propuso cocinar este jueves 300 platos de jopar\u00e1 para mantener la tradici\u00f3n a pesar de la situaci\u00f3n pand\u00e9mica y las limitaciones.<\/p>\n
\u00abNos hicieron saber que el mes de octubre es un mes un poco dif\u00edcil por la sequ\u00eda y m\u00e1s en estos tiempos de pandemia, que venimos arrastrando muchas crisis. Nos pusimos las pilas tambi\u00e9n para preparar un poco m\u00e1s grande este a\u00f1o la olla tan popular\u00bb, dijo Torres a Efe.<\/p>\n
Antes del mediod\u00eda, unas 50 personas ya hab\u00edan pasado por el \u00abTerer\u00e9 Literario\u00bb para retirar sus platos de este consistente guiso, a pesar de los m\u00e1s de 40 grados que marcaban este jueves los term\u00f3metros en la capital paraguaya.<\/p>\n
\u00abHace mucho calor, pero lo importante es no perder la costumbre, porque eso es lo que nos caracteriza. No importa el calor o el fr\u00edo, nosotros seguimos con nuestra tradici\u00f3n\u00bb, expres\u00f3 Torres, poco antes de degustar su plato.<\/p>\n
Todo para ahuyentar este 1 de octubre al Karai Octubre (se\u00f1or Octubre, en guaran\u00ed) que, seg\u00fan la tradici\u00f3n, pronostica hambre y miseria durante el a\u00f1o si ve la olla vac\u00eda.<\/p>\n
Para que los 300 platos estuvieran listos para el almuerzo de este jueves, las cocineras de este local comenzaron el mi\u00e9rcoles a preparar el guiso, con el locro y el poroto en remojo para facilitar despu\u00e9s la cocci\u00f3n.<\/p>\n
A las 6:00 de la ma\u00f1ana de hoy empezaron a cocinar, con unos 20 kilogramos de locro y poroto y 50 kilogramos de verduras, seg\u00fan las cantidades que Torres comparti\u00f3 con Efe.<\/p>\n
Con este popular plato, los paraguayos esperan que Karai Octubre encuentre sus ollas llenas este a\u00f1o complicado, en el que la pandemia de coronavirus ha dejado, hasta la fecha, 857 fallecidos y m\u00e1s de 40.700 contagiados desde marzo en el pa\u00eds.<\/p>\n
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