{"id":60199,"date":"2020-10-16T15:45:01","date_gmt":"2020-10-16T15:45:01","guid":{"rendered":"https:\/\/sertv.gob.pa\/nacionalfm\/?p=60199"},"modified":"2020-10-16T17:02:34","modified_gmt":"2020-10-16T17:02:34","slug":"dubai-se-prepara-para-la-restauracion-kosher-tras-el-acuerdo-con-israel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sertv.gob.pa\/nacionalfm\/dubai-se-prepara-para-la-restauracion-kosher-tras-el-acuerdo-con-israel\/","title":{"rendered":"Dub\u00e1i se prepara para la restauraci\u00f3n kosher tras el acuerdo con Israel"},"content":{"rendered":"

Dub\u00e1i (AFP) | <\/em><\/strong><\/p>\n

En el lujoso hotel Armani, cerca del Burj Khalifa, el rascacielos m\u00e1s alto del mundo, un rabino enciende los hornos y las cocinas en el que se presenta como el primer restaurante kosher, que sigue los preceptos jud\u00edos, de Dub\u00e1i.<\/p>\n

Tras la firma de un acuerdo de normalizaci\u00f3n de relaciones entre Emiratos \u00c1rabes Unidos e Israel el 15 de septiembre, el restaurante Armani\/Kaf se prepara desde ya para recibir a los turistas jud\u00edos.<\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda israel\u00ed El Al realiz\u00f3 a principios de septiembre el primer vuelo comercial directo entre los dos pa\u00edses y a partir de enero habr\u00e1 conexiones a\u00e9reas regulares.<\/p>\n

Dub\u00e1i recibi\u00f3 m\u00e1s de 16 millones de visitantes en 2019 y esperaba abrir sus puertas a unos 20 millones en 2020, antes de que la pandemia de covid-19 paralizara el turismo y truncara los planes del pa\u00eds.<\/p>\n

Pero las circunstancias no han impedido que se empiece a organizar la restauraci\u00f3n kosher.<\/p>\n

El rabino Levi Duchman, que reside en Dub\u00e1i, dijo a la AFP que hab\u00eda recibido \u00abpedidos de decenas de restaurantes en Emiratos que quieren proponer platos kosher\u00bb.<\/p>\n

– \u00abCinco estrellas\u00bb –<\/p>\n

Es precisamente \u00e9l quien certific\u00f3 kosher el Armani\/Kaf, un establecimiento de lujo de 40 cubiertos en el hotel Armani. Cada d\u00eda, salvo en el sabbat, el d\u00eda de descanso semanal, y las fiestas jud\u00edas durante las cuales el restaurante est\u00e1 cerrado, enciende en \u00e9l los hornos y las cocinas.<\/p>\n

Las normas que rigen la alimentaci\u00f3n kosher se denominan \u00abkosherut\u00bb. Proh\u00edben el consumo de algunos animales y especies marinas, as\u00ed como la mezcla de carne y productos l\u00e1cteos. Tambi\u00e9n estipulan que sean rabinos especialmente formados los encargados de la matanza de los animales.<\/p>\n

\u00abHemos formado a nuestro personal durante meses y les hemos ense\u00f1ado lo que se debe y lo que no se debe hacer\u00bb, explica a la AFP el chef de los restaurantes del hotel Armani, Fabien Fayolle.<\/p>\n

\u00abLa idea es proponer platos cinco estrellas a todos aquellos que quieren probar la cocina kosher\u00bb, dice este chef franc\u00e9s.<\/p>\n

Seg\u00fan el rabino Duchman, la tradici\u00f3n halal, es decir, las reglas de alimentaci\u00f3n de los musulmanes presentan alguna similitud con las tradiciones jud\u00edas, en lo referente por ejemplo a la manera de sacrificar animales o a la prohibici\u00f3n de comer carne de cerdo, y esto hace que sea m\u00e1s f\u00e1cil explicar c\u00f3mo se cocina kosher en un pa\u00eds como los Emiratos.<\/p>\n

En opini\u00f3n del Fayolle, lo m\u00e1s dif\u00edcil es conseguir los ingredientes kosher. Su restaurante prev\u00e9 por ejemplo importar carne de Estados Unidos.<\/p>\n

– Pioneros –<\/p>\n

La aerol\u00ednea Emirates, con sede en Dubai, anunci\u00f3 que incorporaba los men\u00fas kosher dos d\u00edas despu\u00e9s de la firma de los acuerdos de normalizaci\u00f3n con Israel.<\/p>\n

La aerol\u00ednea m\u00e1s importante de Oriente Medio solicitaba hasta ahora a empresas externas las comidas kosher que propone en sus vuelos internacionales, pero a partir de enero de 2021 las van a fabricar en la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

As\u00ed, Emirates ha firmado un compromiso con Ross Kriel, uno de los responsables de la comunidad jud\u00eda de Emiratos, compuesta por algunos centenares de personas, seg\u00fan los medios de comunicaci\u00f3n israel\u00edes, para que rabinos certifiquen estas comidas kosher.<\/p>\n

Elli Kriel, esposa de Ross Kriel, se presenta como la pionera de la comida kosher en el pa\u00eds del Golfo, en el que se instal\u00f3 hace ocho a\u00f1os.<\/p>\n

Desde hace dos dirige en Dubai la Elli’s Kosher Kitchen, que suministra comidas kosher a los viajeros jud\u00edos que est\u00e1n de paso por Emiratos.<\/p>\n

Al igual que Fayolle, Kriel dice que la comida kosher en Emiratos se enfrenta a numerosos desaf\u00edos.<\/p>\n

\u00abEs muy dif\u00edcil conseguir la carne o el queso. Y para abrir una cocina kosher hace falta un rabino para certificar los platos y aqu\u00ed no hay muchos\u00bb, lamenta.<\/p>\n

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