Con la intención de que se declare a la Ciudad de Panamá como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), las autoridades de la Alcaldía de Panamá, expondrán su postulación en junio próximo.

Así lo dio a conocer, el alcalde del distrito de Panamá,  José Blandón Figueroa, recientemente, en una reunión con diversos representantes de este sector como chefs, propietarios de restaurantes y entidades gubernamentales.

Blandón, destacó, que en los últimos años nuestra ciudad ha experimentado un  boom  gastronómico. “Gran cantidad de jóvenes chefs panameños están innovando” y añadió que “pensando en el impacto positivo que tiene el turismo sobre la economía es necesaria resaltarla”.

La  Red de Ciudades Creativas de UNESCO, pretende aprovechar el potencial creativo, social y económico para promover la diversidad cultural, esta red tiene categorías como artesanías, artes populares, diseño, cine, música y gastronomía.

Unas 116 ciudades forman parte de esta red en las diversas categorías, de las cuales 18 forman parte del renglón gastronómico, ofreciendo la oportunidad de que sus miembros puedan compartir habilidades económicas, tecnológicas y directivas.

Para Mario Castrellón, chef panameño galardonado con el  Latin America’s 50 Best Restaurants, “la gastronomía panameña es una cocina rica en influencias de diversas culturas, esta designación nos ayudaría con el turismo, países como México y Perú obtuvieron un importante crecimiento gracias a la gastronomía”.

Cabe resaltar, que, para la postulación,  la Alcaldía de Panamá, habrá de presentar un plan de trabajo a cuatro años con presupuesto debidamente definido. Según el alcalde, también se está contemplando formar parte de Ibercocinas, un programa que participa en siete países de la Secretaría General Iberoamericana.

Ibercocinas, busca desarrollar las Declaratorias sobre Patrimonio Cultural de la Humanidad de la UNESCO sobre las comidas tradicionales en la región y fomentar políticas públicas referentes al tema. “No se trata únicamente de la promoción de restaurantes, sino que se potencia la gastronomía de los mercados, las fondas o producción de alimento artesanal, queremos generar un patrimonio gastronómico”, señaló Blandón.

Es importante referir, que de ser declarada Ciudad Creativa Gastronómica, la Ciudad de Panamá, sería la primera capital en ser designada y la única en Centroamérica con la distinción.