En una alianza público-privada, autoridades del Ministerio de Comercio e Industrias (MICI) y la organización Shevet Ahim Panamá, llevaron a cabo ante un grupo de productores, gremios y cooperativas chiricanas una presentación sobre los beneficios y el procedimiento para la certificación Kosher de alimentos como frutas, vegetales y productos agroindustriales. 

La certificación Kosher, es el documento que valida que los alimentos son aptos / apropiados.  El término distingue a todos aquellos alimentos que de acuerdo a las normas y especificaciones de la ley judía son permitidos para su consumo. 

Al respecto, el director ejecutivo de Shevet Ahim Panamá, Ezra Cohen, declaró, que esta iniciativa en conjunto con el MICI, busca dar a conocer a toda la industria de alimentos, los beneficios y bondades de la certificación Kosher, a fin de poder certificar la mayor cantidad de productos y así evitar tener que importar productos lo cual hace más costoso al consumidor. 

Cohen añadió, que entre los beneficios de la certificación figuran: la ampliación del mercado de consumidores, al igual que el posicionamiento de los productos con un sello que garantice limpieza, calidad y salud para el público en general.  “Otro de los beneficios de nuestra certificación es que le abre un abanico de oportunidades de exportación al productor local para entablar relaciones con clientes en usa Europa e Israel”, agregó el directivo de Shevet Ahim Panamá. 

Por otro lado, Jairo Valdés, jefe de Asistencia Técnica, Competitividad y Desarrollo Exportador el MICI, advirtió, que esta iniciativa surgió por el interés de satisfacer la demanda de nichos de consumo que exigen Kosher o Halal en el mercado europeo y norteamericano principalmente. 

“El consumo de productos kosher está ganando un espacio muy importante a nivel mundial, porque se está abriendo ese paradigma o aclarándose ese mito de que estos productos eran sólo para consumo judío o musulmán, y la realidad actual es que las tendencias de consumo de estos productos tienen que ver mucho con la inocuidad”, recalcó Valdés, quien agregó que los certificadores/auditores empleados por Shevet Ahim serán panameños.

Sobre el proceso de certificación y supervisión

Es importante resaltar, que la supervisión kosher, es una auditoría que efectúa en la planta productora de cada empresa alimenticia por el supervisor de la certificadora kosher, a fin de garantizar que la producción cumpla con dichas normas y especificación requeridas.  Ello implica la revisión de la materia prima y de quipo, la comprobación que no haya contaminación b cruzada de un producto no Kosher.   

En algunos casos, los resultados de las visitas exigen una línea de producción exclusiva para el producto que desea sea Kosher o el cambio de un proveedor de materia prima.  

El costo de la certificación para las empresas, productores y organizaciones, fluctuará según el rubro y del proceso requerido para las inspecciones.