Nuevas directrices publicadas  por la Organización Mundial de Salud alertan que el mundo está consumiendo demasiada azúcar y que las personas deben disminuir ese consumo a entre 5 y 10% de sus calorías totales. 

Las recomendaciones, difundidas luego de un año de consultas enfocadas en los azúcares añadidos en los alimentos procesados, así como en los endulzantes de la miel, jarabes y jugos de frutas. El reporte no habla de los azúcares naturales en las frutas, verduras o leche. 

«Tenemos evidencia firme de que mantener azúcares agregadas en menos de 10% de la dieta reduce significativamente los riesgos de obesidad o tener caries», expresó en un comunicado Francesco Branca, director del departamento de nutrición de la OMS. 

Para cumplir con los nuevos bajos estándares, estadounidenses, europeos y demás occidentales tendrán que disminuir en casi dos terceras partes su ingesta de azúcar. 

En Estados Unidos, las personas obtienen de 11 a 15% de sus calorías del azúcar, y la cifra para los niños es de un 16%. En Europa, el promedio es de 7% en Hungría y Noruega, a 17% en Gran Bretaña y casi 25% en Portugal. 

Algunos expertos manifestaron que el propósito de 10% es más realista para países desarrollados y que la cifra de 5% está dirigida más a países pobres en los que la higiene dental no es suficiente para prevenir caries ni problemas de salud más severos. El mes pasado, las autoridades estadounidenses de salud difundieron sus recomendaciones para limitar el azúcar a 10% de la ingesta diaria de calorías.