Durante 10 años, el Dr. Cuilin Zhang y sus colegas del U.S. National Institute of Child Health and Human Development realizaron llevaron a cabo  un estudio donde examinaron 21 mil embarazos de un solo bebé. Los resultados arrojaron que de esos embarazos, 850 desarrollaron diabetes gestacional. Término que acuñó American Diabetes Association.

El peligro de desarrollar esta enfermedad aumentó en las embarazadas que ingerían comidas fritas de cuatro a seis veces por semana. El riesgo se dobló en aquellas cuyo consumo fue diario, especialmente con el menú que se halla en restaurantes de comida rápida, donde las grasas saturadas están a la orden del día.

 En cambio, el peligro disminuyó cuando esos alimentos fritos eran preparados en casa.