Un grupo de 17 estudiantes de Medicina General y Cirugía de la Universidad Latina, sede Santiago, fortaleció su comprensión en la ciencia de la Bioquímica de Alimentos gracias a una capacitación práctica ofrecida por la Dirección Nacional de Agroindustrias del Ministerio de Desarrollo Agropecuario.
La actividad se llevó a cabo en la planta de procesamiento de alimentos “Centro Agroindustrial La Montuna”, donde los estudiantes participaron en la elaboración de mermelada de piña. Esta experiencia no solo les permitió aplicar conocimientos teóricos, sino también entender la estructura, composición y reacciones de las moléculas, células y tejidos de la fruta bajo condiciones específicas.
Este programa de capacitaciones ha beneficiado a un total de 291 estudiantes de diversas modalidades educativas, incluyendo premedia, media y educación superior, en lo que va de la actual administración. Con esta iniciativa, se busca fomentar la formación integral de los futuros profesionales en la intersección de la salud y la agroindustria.
Los participantes expresaron su gratitud por la oportunidad de aprender de manera práctica y extensa sobre los procesos biológicos involucrados en la manipulación de los alimentos, lo que sin duda enriquecerá su formación académica y profesional.
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