La cultura del asado está en auge a nivel mundial, y Panamá se posiciona como un mercado emergente en el ámbito de las parrillas y cortes de carne. La participación del país en competencias gastronómicas internacionales, como el World Food Championships, subraya su creciente reputación en la escena global.
El Panama BBQ Team ha logrado hacerse un nombre en el circuito internacional, tras ocupar el puesto 31 de 106 equipos en el Mundial de Asados celebrado en Stuttgart, Alemania, y alzarse como el tercer mejor equipo de América Latina. Este reconocimiento les ha asegurado un “Golden Ticket” para participar en el próximo campeonato que se llevará a cabo en Indianápolis, Estados Unidos.
La siguiente oportunidad para obtener un segundo Golden Ticket llegará a través de la competencia “El Rey de la Birria”, organizada por Los Birriosos del Asado el 8 de septiembre en Padel City, ubicado en Brisas de Golf. Este evento, que se desarrollará de 12 del mediodía a 8 de la noche, promete ser un escaparate de talento culinario, donde los asadores competirán en sabor, punto de cocción y presentación.
Camilo Ortega Silva, representante de Los Birriosos del Asado, enfatiza que el torneo tiene como objetivo resaltar la cultura de los asados, destacando la evolución y capacitación constante de los parrilleros panameños. “Buscamos que los competidores eleven su nivel, mostrando platos que combinan tradición con innovación”, señaló Ortega.
Este año, se ha implementado un nuevo formato que desafía a los competidores a crear platos tipo chef, lo cual eleva la competencia a estándares internacionales. Juan Mock, juez internacional y miembro de Los Birriosos del Asado, reconoce la importancia de estos eventos para promover la cultura y las tradiciones culinarias.
Felipe Arturo Justiniani, presidente de la Asociación de Asadores de Panamá (AAP), subraya que la cultura del asado va más allá del simple acto de cocinar carne; se trata de una experiencia que une a amigos y familiares, y permite la exploración creativa en la cocina.
Jorge Cabredo, también parte del Panama BBQ Team, hizo un llamado a las empresas y al gobierno para que apoyen el turismo gastronómico, resaltando su relevancia en la atracción de visitantes a Panamá. “El turismo gastronómico está en auge y representa una oportunidad invaluable para nuestro país”, concluyó Cabredo.
Con eventos como “El Rey de la Birria”, Panamá no solo busca conquistar paladares, sino también consolidar su posición en el competitivo mundo de la gastronomía internacional.
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