Un total de 100 estudiantes universitarios y de educación media afianzaron sus competencias en transformación agroindustrial, después de participar en una jornada de talleres teórico-prácticos impartida del 14 al 17 de julio por la Dirección de Agroindustrias del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), a través del Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología Agroindustrial (CITTA) – Planta La Montuna, ubicado en Divisa, provincia de Herrera.
Para esta actividad, participaron 82 estudiantes de la carrera de Medicina de la Universidad Latina de Panamá (sede Santiago), y 18 estudiantes del Instituto Profesional y Técnico Las Minas, quienes fueron capacitados sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la inocuidad alimentaria, la higiene del personal y los procedimientos de sanitización, enfatizando la importancia de estos principios para garantizar la elaboración de alimentos inocuos, seguros y de calidad.
Como parte de la formación práctica, los participantes, elaboraron productos agroindustriales, entre mermeladas y encurtidos, aplicando los conocimientos adquiridos durante la inducción y conociendo cada una de las etapas del proceso, desde la selección y preparación de la materia prima hasta el procesamiento, envasado y control de calidad del producto final.
Adicionalmente, los estudiantes efectuaron un recorrido por las instalaciones del CITTA – Planta La Montuna, donde conocieron las distintas líneas de procesamiento y los servicios que brinda el centro con el fin de apoyar a productores, emprendedores y organizaciones mediante la transferencia de tecnología, el procesamiento de productos bajo la modalidad de maquila y la asistencia técnica orientada al fortalecimiento del sector agroindustrial.
Con estas iniciativas, la Dirección de Agroindustrias del MIDA ratifica su compromiso con la formación académica, la transferencia de conocimientos y al fortalecimiento de la agroindustria panameña mediante espacios de aprendizaje que impulsan la innovación, la calidad y la seguridad alimentaria.
