El Ministerio de Salud (Minsa) de Panamá ha lanzado una serie de recomendaciones para garantizar la salud y bienestar de la población durante las festividades de fin de año, con un enfoque especial en la prevención de intoxicaciones alimentarias. En declaraciones recientes, el Dr. Jorge Jesús Rodríguez, médico familiar de la Dirección de Promoción de Salud, advirtió sobre los riesgos de consumir alimentos en mal estado de conservación, que pueden ocasionar trastornos gastrointestinales severos.

Las intoxicaciones alimentarias, según Rodríguez, pueden manifestarse a través de síntomas como náuseas, vómitos, dolores estomacales y deshidratación, llegando incluso a causar fiebre en casos extremos. Para mitigar estos riesgos, el Minsa recomienda seguir una serie de prácticas seguras en la manipulación y conservación de alimentos.

Entre las principales recomendaciones se incluyen: separar siempre los alimentos crudos de los cocinados, y mantener estos en recipientes adecuados para evitar el contacto. Además, se sugiere no dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas y refrigerar los alimentos perecederos lo más pronto posible.

El Dr. Rodríguez enfatizó la importancia de la higiene, instando a la población a mantener limpias todas las superficies y utensilios en contacto con los alimentos, así como a lavarse las manos frecuentemente. A quienes consumen comida en la calle, se les aconseja comprobar que los manipuladores de alimentos cuenten con los carnés de salud verdes y blancos.

Asimismo, el médico sugiere usar el sentido de la vista, el olfato y el gusto para evaluar la seguridad de los alimentos que se ingieren. “Debemos observar cómo se prepara y maneja lo que vamos a comer. Si algo presenta mal olor o un sabor desagradable, es mejor evitar su consumo, ya que puede ser un signo de alerta”, advirtió.

El Minsa reafirma su compromiso como ente rector de la salud pública y hace un llamado a la población a extremar precauciones durante esta temporada festiva con el fin de evitar intoxicaciones y otros problemas de salud relacionados con el manejo y consumo de alimentos.

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