Panamá y Costa Rica medirán técnica, precisión y dominio del fuego en “Smoke Arena: Batalla de Naciones”, una competencia de barbecue que reunirá a 16 de los principales pitmasters de ambos países.
El torneo se disputará bajo un formato de eliminación directa, por lo que cada duelo será decisivo: una mala ejecución significará quedar fuera de la competencia.
En esta edición, todos los participantes deberán trabajar con un mismo protagonista: el Boston Butt, uno de los cortes más representativos del barbecue estadounidense. Su preparación exige largas horas de cocción a baja temperatura y humo para lograr la textura y jugosidad características del pulled pork.
La competencia será evaluada por jueces certificados, bajo la supervisión de la Asociación de Asadores de Panamá, mediante un sistema digital que permitirá registrar y tabular los resultados. Presentación, textura, sabor, cocción y ejecución serán algunos de los criterios considerados.
El encuentro comenzará el viernes 21 de agosto con el sorteo de los emparejamientos en el Laboratorio BBQ. Los enfrentamientos se realizarán el sábado 22 de agosto en Padel City Brisas del Golf, donde los equipos de ambos países buscarán avanzar hasta quedarse con la victoria.
Por Panamá competirán Javier Córdoba, Mario Reyes, Alex Cheng, Jair Rojas, Luis Puyol, Robbie Iglesias, Luis Bonilla y Roberto Moreno, dirigidos por el capitán Boris Moreno.
Costa Rica estará representada por Jesús Alvarado, Miguel Agüero, Jonny Chávez Jiménez, Marvin Rodríguez, Jordy Cano, Enmanuel López, Wilson Cerdas Romero y David Carrillo, bajo la dirección de Aaron Laurent.
Uno de los atractivos adicionales será el “Clash of Legends”, un duelo especial entre los dos capitanes que enfrentará a Boris Moreno y Aaron Laurent.
Los organizadores destacan que el objetivo va más allá de determinar qué país se impone. El torneo busca elevar el nivel del barbecue competitivo en Centroamérica, promover el intercambio de técnicas y conocimientos y fortalecer una comunidad que gana cada vez más seguidores en Panamá.
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Con un formato sin segundas oportunidades y una competencia centrada en el dominio técnico del fuego, “Smoke Arena” apuesta por convertir el barbecue en un espectáculo gastronómico de alto nivel.
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